课程详情
卤煮下水的详情介绍
卤菜是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技 法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排档、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而 且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛欢迎。
【培训项目】
卤猪脸、卤猪心、卤猪肝、卤猪肺、卤猪蹄、卤猪肚、卤猪耳、卤猪舌、卤豆干、卤毛豆、卤五香腐竹、卤香千张、卤海带、卤面筋、摊位凉拌菜（20多种凉菜）
【学习内容】
1、培训选购调料和工具使用；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；
3、培训卤汤的配方与制作；
4、培训卤调调解调味、火候把握；
5、培训全套下水处理方法；
6、培训特制香辣油配料讲解及熬制方法；
7、培训香汤料配制；
8、培训海制品泡制技巧；
9、培训糖醋藕调制；
10、培训豆制品、青菜类选购；
11、培训凉拌菜售卖常识及技巧、工具选购；
【学习时间】约1-2天左右，包教会，时间不限。
【学习方式】
1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。
2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。
3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。
【服务信息】专业老师，专职客服，一对一跟踪服务，直到顺利开店。
【优惠信息】学二赠二，学三赠四。
【经营场所】
菜市场、餐馆、酒店、超市、排档等等，批发零售均可，店面或摊位，县城乡镇经营均可。
