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中国营养学会编著的《营养科学词典》由中国轻工出版社出版了。全书共约130万字，包含前言、目录、词典正文（营养科学名词术语约7000条，插图百余幅）、参考文献、附录、中文索引、英文索引及缩略语索引等部分。
它是一部综合性的营养科学名词和常用术语的查询工具书。以《中国营养科学全书》为主要词条来源，参考近年来多种营养科学专著，广泛采集基础营养，人群营养，疾病营养，食物营养，公共营养和营养学研究方法等方面名词和常用术语建立词条。词条按汉语拼音顺序排列，每一词条后随相应英文、拉丁文（如有）、别名或俗名（如有）等，然后是词条的定义及解释。
词典由葛可佑主编。每一词条均由相关学科的资深学者亲自编写，并经多位编者交叉审阅，有些疑难词条经全体编者认真讨论，以期准确。
本词典适合营养科学研究、教学人员使用，适合营养卫生专业研究生、本科生学习使用，适合营养师、营养卫生机构工作人员、食品生产加工部门技术人员及参考使用。
本词典印刷精良，16开本，877页，精装，定价240元。各地新华书店发售。各省市营养学会及会员可直接向中国营养学会办公室订购，享受八折优惠。
转自：中国营养学会
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