营养与生物化学博士Fogg-Johnson解释道：“营养基因组学是建立在基于人体分子水平， 营养素的各类功能及非营养素的膳食植物素对个体的影响。”在“营养基因组学： 营养研究的又一轮高潮”这本书中写道：“ 基因组学将会是下一轮的技术和商业前沿”
由于对膳食组分的个体基因差异性多年来已经被证实： 乳糖耐受性，乙醇脱氢酶缺乏，个体与群体的血脂形态含量差异及高脂膳食后机体健康状况。
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基因信息， 包括蛋白质组学和单核苷酸多态性—用于理解膳食结构对个体差异
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结果营养基因组数据能提供给个体或特定群体人群的安全和有效的膳食治疗。
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基因组能帮助特定病人人群改善膳食结构，有助病人身体健康
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通过基因的理解可延伸出新的研究领域和新膳食，从而重新定义疾病机理。精细的基因与生理相关通过各类技术获得的图谱能记录大量的关于基因信息的数据库， 这将揭示影响疾病并与膳食相关的基因。
显然， 营养基因组学还在初级阶段，营养学家已经开始进入此领域进行各类研究。Fogg-Johnson博士还说：“这将使营养学家和教授能指导他们的病人如何使用这些产品， 并且这些信息将符合他们的生活模式。消费者的理解十分重要。而专家们需要让他们的客户知道， 他们可以享用食物而我们并不是在说一种斯巴达膳食！如果，此类产品口味不好， 消费者是不能接受的。”
一旦这类产品进入市场，它们就能以各种形式销售--补充剂片，即食早餐谷物食品，人造黄油和色拉的敷料。Fogg-Johnson说：“这些食品是我们所熟知的，会加入某种特定的基因因素。”
只要大众中的一部分人群愿意共享他们的基因组，那么这足以让更多的公司生产这类产品并受益颇丰。当然，Fogg-Johnson认为，现在我们因该关注营养基因体的各类已经出版的研究热点，为将来的这一特别市场发展与研究做好准备。
研究者们曾经在美国临床营养期刊与科学期刊中获得新兴分子科学的相关学术前沿，同样，他们也立处于基因咨询的发展阶段。特别指出的是，这一咨询已经朝积极的方向发展并造福大众。我们摒弃传统向大众指出膳食的禁忌，取而代之的是立足于长远的分析营养基因体的分支及结果。
营养学者们关注那么什么时候才是真正的营养基因体技术的时代到来？ Fogg-Johnson 在他的文中写道：“ 主席&CEO Dave Evant 就新建立一家公司，联合Rutger大学的技术力量，回答了这一问题：在不超过10年的时间里，我们能进入实验室，全面完成个人疾病基因易感程度的检测。测试完成后，基于风险疾病的易感结果，我们会对个人进行膳食注意事项建议及适合的补充剂选择来预防疾病的发生。”
波士顿的Tufts 大学USDA人类营养研究中心致力于衰老研究的Jose M.Odovas博士对Evant的预测回应道：“虽然我们并不确定这一技术何时能运用，但肯定的是膳食补充剂将用于人类疾病的预防。他强调了对孩子进行早期检测，从而进行膳食建议并制定改变未来生活方式对疾病危险及早做好准备。”
在Jogg-Johnson文中还提到，Odovas博士已经鉴别出40余种影响心血管健康的基因，他估计会将会有成千上百种影响疾病的基因将会进入风险评估数据库。
Jogg-Johnson非常肯定，如果这类产品能进入市场，那消费者一定能接受它们并接受其背后的高科技。
消费者已经清楚的认识到在对付诸如衰老或关节炎等问题上，食品是非常重要的健康因子。调查表明有85-93%的大众同意以上观点。这就说明人们已经认同食品在维系健康的重要地位。我们不仅要生产出高科技的食品，并且要接受消费者的观点，生产出好口味，方便，有益的食品而不仅仅局限在纯粹的推销上。