课程详情
两年制,高端西点培训专业
学习内容
四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成
第1学期：技能基础模块
主干课程
1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习；
3.裱花课程花卉类制作；
4.烘焙西点、干点类制作；
5.西点基本功强化练习；
理论课程
1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》《设备安全操作》 4.《设备使用与维护》等
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第2学期：技能拓展模块
主干课程
1.陶艺蛋糕学习与制作；
2.巧克力配件学习与制作；
3.蛋糕课程的学习与制作；
4.翻糖蛋糕学习与制作；
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等
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第3学期：技能强化模块
主干课程
1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；
4.曲奇、手工饼干制作；
5.千层酥、泡芙等干点种类制作；
理论课程
1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等
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第4学期：岗前培训模块
主干课程
1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；
2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
3.西点流行点心制作；
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；
5.岗位模拟及就业指导；
理论课程
1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》
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专业优势
80%实践操作 一流硬件设施 雄厚师资力量
80%实践操作
1· 独家首创立体教学模式 2· 蛋糕和烘焙理实一体化
3· 模块强化实训阶段达标 4· 职业化校园素质与培养
一流硬件设施
经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，实操一人一套模具、转台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量
培养目标
培养精通西点制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。
中外名师教学
云集专家团队 荟萃中外名师
该专业师资队伍建设完善，拥有国际化讲师团队，学校先后聘请包括欧美西点大师、星级酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验，将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子，得到社会业界的高度认可。
