课程详情
玉米培根面包
主要材料：
高筋面粉200克、鸡蛋10克、玉米100克、培根70克，酵母粉3克，食盐2克、白砂糖30克、牛奶115克、黄油10克、沙拉酱10克。
主面团：
高筋面粉60克 、白砂糖 30克、 盐2克 、鸡蛋10克 、牛奶15克、黄油 10克。沙拉玉米培根馅：玉米粒100克、培根70克、沙拉酱10克、培根提前用烤箱烤熟。
制作步骤：
1. 把各种材料揉成光滑面团，放在冰箱冷藏室，冷藏发酵18小时。
2. 把发酵好的中种面团撕成小块，主面团除黄油以外的其余材料，一起放到厨师机里面
3. 面团打到扩展阶段加黄油，揉好后放保鲜盒里，放到温暖处发酵。
4. 大约一小时左右，面团发到2.5倍左右，将发酵好的面团分割成60克一个，滚圆松弛30分钟。
