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雪白蛋糕
材料：
A：全蛋250克，砂糖120克；食盐2克；塔塔粉2克；
B：低筋粉150克，奶粉25克；牛奶香粉1克；
C：蛋糕油10克；
D：纯牛奶30克；沙拉油60克；
E：果酱适量。
风味特点
这又是海绵蛋糕中的一个经典，散发出一种难于言表的清香。
小提示
由纯蛋清制作的糕点可降低胆固醇含量。
制作过程
1．先将配方中的所有材料准备好备用
2．将A部分材料全蛋加入
3．再将A部分材料砂糖加入混合拌至砂糖溶化。
4．加入B部分材料拌至无粉粒状。
5．将C部分材料加入，先慢后快搅拌打至体积增至为原来的3.5倍。
6．转中速加入D部分材料，边加入边搅拌，直至完全均匀
7．准备好盛装蛋糕的模具
8．拌好后将面糊装入裱花袋挤入模具中
9．挤入八分满即可，注意排放整齐。
10．表面挤上耐烘烤果酱。
11．再用杏仁片装饰然后入炉。
12．入炉以上火200℃、下火130℃的温度烘烤，熟透后出炉即可。
