六福家政营养师告诉您铁对人体的重要性

铁是维持生物的主要物质，是制造血红素和肌血球素的主要物质，是促进维生素B 族代谢的必要物质。铁和钙是中国人特别是女性饮食中最缺乏的两大营养素。人体所摄取的铁中实际上只有大约 8 %被吸收而进入血液之中。体内的铁大部分用于制造血红素。血红素在血液细胞每 120天更换新细胞时被再循环、再利用。与蛋白质贮藏在体内，而组织铁贮藏在体内的量则非常少。