课程详情
炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一，金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡，因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。
★技术课程培训内容
半成品的腌制，烘包，裹粉，炸制，汉堡的包制，包括两款汉堡（麦辣、麦香），炸鸡腿，炸鸡翅
★技术课程培训安排
1.了解炸鸡汉堡的发展及行业现状
2.了解炸鸡汉堡的基础知识
3.课程技术详细批解，包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等
★技术课程操作内容
1.老师实践操作中带领学员复习理论学习阶段中的开店技巧、原材料的选择、采购、成本核算
2.学员练习并掌握原材料的腌制方法；
3.学员练习并掌握炸鸡制作工艺；
4.学员练习并掌握炸炉的调试使用与维护保养；
5.学员练习并掌握汉堡的烘包及汉堡的制作；
6.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；
7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁检查指导（必要时重复此步骤）
8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程
(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）
★店铺筹备、营运管理、营销指导课程
一、开店指导
（一）选址:（1）商圈选择；（2）选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；
（二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，
（三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。
（四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营
