课程详情
汉堡是西式快餐的代表产品，操作简单，出餐快，利润高。多系列多产品适合一年四季店面经营需要，品相的繁衍、口味的变化满足大江南北的消费需求。每一大系列均透露出产品组合的魅力、每一种产品都挥洒着快餐精品的诱惑，独特的品相无不流露出技术的专业、醇厚的口感尽情激荡着客户的留恋。
★技术课程培训内容
正餐汉堡8款，早餐汉堡3款，小食6款，蛋挞2款，米饭套餐3款，沙拉1款，滋补粥3款，软冰淇淋6款，饮品13款，共9个系列，44款单品
★技术课程培训安排
1.了解汉堡项目的基础知识（包括汉堡胚子的选择、汉堡保存时间及温度、炸制温度、调味料的保存方式等)
2.了解汉堡各项目的名称寓意
3.了解相关的发展、行业现状
4.了解器具的安装调试、使用、维护保养及注意事项（包括：烘包机、炸炉、酱枪、真空腌制机等）
5.掌握不同种类鸡腿肉的腌制方法、配备
6.掌握单品汉堡的制作工艺
★技术课程操作内容
1.专业老师实战示范，讲解技术
2.学员练习，老师现场辅导
3.练习并掌握炸炉的调试使用方法及对横式焗炉的使用方法
4.练习并掌握不同种类汉堡包半成品的切配方法
5.练习并掌握每种汉堡的制作步骤、方法及注意事项
6.学员自行备选原材料，老师在旁边指导
7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁指导（必要时重复此步骤）
8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程
（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）
