临沂沂州府中式面点培训班

临沂中式面点培训班/临沂沂州府美食培训学校中式面点师培训

传授馒头、花卷、灌汤包、小笼包、锅贴、千层饼、葱油饼、汤圆、油条、水饺、煎包等特色面点小吃技能，以及相关的店面经营与管理知识。

教学内容：

讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理核算与成本核算、筵席点心设计制作等。

1、包括初级课程所有内容；

2、面点的概念与历史演变、面点工艺学（理论）；

3、常用原料知识中级（理论）；

4、中式面点制作的原料、特点、质量标准和鉴别保管（理论）；

5、荤素的原料加工、甜馅的初加工，干货原料的涨发（理论+实操）；

6、面点部门分工与生产管理、席上点心的篇写及关键（理论）；

7、成本核算与营养卫生总核算（理论）

8、中级各种馅料及多样式品种制作（实操）