课程详情
披萨培训
一．披萨饼制作
1.酵母知识（发酵引起的各种情况，比如发过或未发，对比萨的外观以及口感的影响）
CHEESE（CHEESE的品种，价格，渠道，使用量等一系列问题）
盐和糖（盐和糖对DONGH的影响以及使用规范）
2. 比萨设备型号，价格，产地，购买注意事项等相关知识（model and matters）。
3. 比萨饼原料型号，品牌，产地等相关知识（model and Raw materials）。
4. 超过20种口味的比萨馅料配方（formula）
5. 比萨店PIZZA部门工作流程（工作时间，顺序等知识，以师傅的亲身工作经验做讲解，非常具有实用性）
6.提供详细设备原料采购清单（如烤箱，和面机，比萨盘，奶酪，冰柜，醒发箱，操作台等整个厨房的详细清单）
二、冷发手工比萨制作：技术
三 、特色金牌比萨（冷发花样PIZZA）
1. 金牌比萨的用料
2. 金牌披萨的包边手法训练
3. 完整烘焙
四、卷边和芝心比萨（热发花样式比萨）
1. 卷边和芝心披萨的面团配方
2. 卷边和芝心披萨的制作手法
3. 操作技巧和要求
4. 烘焙时间和原则
五、简餐 小吃 甜品 搭配类
罗宋汤的制作和配方
奶油汤制作技术和演变品种（如蘑菇汤 蔬菜汤）
意大利肉酱面制作技术和配比
蛋挞 奥尔良鸡翅 奥利奥木糠杯 酸奶杯 芝士焗玉米
六、 店铺管理/设备器材/原料进货
1. 披萨店设备，工具等详细讲解（设备型号，品牌，价格，采购注意事项）
2. 披萨店原料采购详细讲解（西餐原料的型号，品牌，价格，渠道等提供）
3. 设备工具采购清单提供
4. 店铺基本管理三大方面知识（收银，排班，盘点）
5. 其他管理问题解答。
食宿问题：
为了方便外地学员，快捷酒店按最低成本（80元一天）提供学员宿舍，因房间紧张，如需要住宿的学员,提前申请房间预留;（住宿环境：独立的房间 每个房配有卫生间和洗浴 空调 网络电视 WIFI等， 每天有阿姨做清洁。）
吃饭问题：
因学员来自全国各地，口味众口难调，公司暂不提供伙食。学员可在公司周边众多餐饮店自行选择。
关于培训价格：
同样的技术，同样的配方，我们以低于市场的价格耐心的传授给我们的每一个学员，让每一个年轻想创业的朋友更快的实现梦想！
