课程详情
教学内容
蛋糕类
脆皮蛋糕、金丝肉松蛋糕、南瓜蛋糕、戚风蛋糕、蜂蜜抹茶蛋糕、红枣蛋糕、日本棉花蛋糕、舒芙蕾蛋糕卷、布朗尼蛋糕、可可奶冻蛋糕卷、俄罗斯提拉米苏、天使蛋糕卷、奶酪蛋糕等
月饼类
广式月饼、苏式月饼、台式月饼、京式月饼、宫廷桃酥、手指饼干、椒盐饼干、菠萝泡芙、蛋挞、黄桃派、芝麻薄脆饼干、绿豆糕、花生脆片、蔓越莓饼干、蝴蝶酥、拿破仑酥、花生酥糖、凤梨派等
点心类
开口笑、麻花、蜜三刀、翻花、江米条、鲜奶麻花、甜甜圈等
面包类
丹麦类面包、豆沙类面包、椰蓉类面包、调理面包、土司类面包、全麦类面包、老式面包、硬质面包、肉松类面包、酥皮类面包等
慕斯类、布丁类
1、杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯的制作方法与技巧
2、慕斯装饰与制作技艺
3、布丁类制作方法、焦糖布丁、黄桃免烤布丁、蓝莓酸奶布丁
学期35天
