课程详情
课程设置
厨师培训理论：
《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》《川菜24味型》
厨师培训实践：
以川菜和传统菜系为主，主要操作学习各种传统川味菜品的墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制，和干货的制。
1、川菜24味型（以鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、羊为例）各种传统菜系、菜品、各种家常菜系、菜品、快餐大排档菜品、都市流行菜品。
2、各种川菜的烹制方法和糁的制作。
3、各种烫锅、药膳的制作术、凉菜等系列菜品及衍生菜品的学习
4、拼盘、看盘、凉菜、菜。
5、各种雕刻技巧、穿花、牵花技法、技术。
6、厨师食品与卫生安全和厨厨师房管理。
临沂厨师培训班是经临沂市罗庄区人力资源和社会保障局和临沂市罗庄区民政局批准设立,专业培训厨师,糕点师,面点师,师资力量雄厚，拥有一支由国家高级烹饪师、厨师长、高级技师组成的专业教师队伍。在师资力量方面，目前为临沂市师资力量最雄厚的美食培训学校。
为保障学员的学习质量，特设定了“一对一对接式”培训。让学员学的好、学的快。学校教学设备先进，全部仿照高级酒店设置的培训教学设备。有高标准的学习示范区、学员训练区并特开设了网站，实现互联网多媒体相互结合的教学模式。从而让沂州府美食培训学校位列国内一线美食培训基地。
学员毕业后会获得专业技能培训证书，为以后学员走向社会打下良好的基础。沂州府美食培训学校愿与众学员携手并进，同创中国烹饪教育第一品牌。校长徐道标欢迎各界朋友前来指导工作。
