课程详情
注重“实际操作”（占70%），以学员需求为培训指导，不断更新！
价格和班型
学期1个月
优惠价格：1430元
授课内容
各类食物的营养价值 食物营养价值的评价 √
谷类食品的营养价值 √
豆类及坚果类的营养价值 √
加工和储藏对大豆营养价值的影响 √
水彩和水果的营养价值 √
肉类、水产品和蛋类的营养价值 √
乳和乳制品的营养价值 √
调味品的营养价值 √
蛋类的营养价值 √
食品安全知识 国内外食品安全现状 √
食物中毒 √
食品添加剂的安全性 √
食品包装材料与餐洗剂的安全性 √
绿色食品、有机食品、转基因食品 √
烹饪原料的卫生 √
营养食谱的制定 我国的膳食指南 √
全日、每餐能量摄取量等计算 √
营养食谱的调整和确定 √
宴会食谱的设计、制定 √
营养餐的制作 烹饪原料的准备 √
运用合理的烹饪方法 √
定性、定量、标准化的烹饪 √
特殊人群膳食的制作 √
食补与养生 食补养生基础知识 √
食补养生膳的设计 √
不同人群的食补养生膳食 √
常见食补养生膳的制作和烹制 √
食疗食物分类和配方实例 √
营养与疾病 营养与肥胖 √
营养与肿瘤 √
营养与高血压 √
营养与冠心病 √
营养与糖尿病 √
其他常见疾病的饮食控控制 √
实操课程内容 凉菜
菜心蛰皮、老醋花生、红油百叶、炝腰条、特色凉粉、五香熏鱼、冰爽苦瓜、糟香小黄鱼、辣根木耳、炝螺片
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热菜
红烧鲤鱼、番茄鱼排、茄汁菊花鱼、油泼鲤鱼、滑溜鱼片、糖醋里脊、酱爆鸡丁、辣炒花蛤、香菇炖鸡、红烧鸡翅、油爆腰花、上汤杂菌、香菇油菜、美极娃娃菜、家常豆腐、麻婆豆腐、大虾白菜、杭椒牛柳、酸辣土豆丝、葱烧蹄筋、蒜蓉菠菜、油爆墨鱼花、熘肝尖、芫爆腰条、干炸带鱼、西芹百合、紫菜蛋花汤、酸辣汤、榨菜肉丝汤、冬瓜蛤蜊汤 √